Freidoras industriales de la Kore 900 Fagor Industrial

por | 17 junio, 2022

Las freidoras industriales de la Kore 900 Fagor Industrial, consideradas como freidoras de alto rendimiento, son aparatos específicos para producir grandes cantidades de frituras de alimentos en aceite a la temperatura adecuada con una rápida puesta a régimen.

La gama de cocinas modulares industriales KORE 900 ha sido especialmente diseñada para restaurantes y comedores de gran y mediano tamaño, que requieren amplios espacios de trabajo, altas potencias y rendimientos muy elevados.

Freidora electrónica

Para satisfacer con garantías y eficacia las necesidades de tu cocina profesional, en Fagor Industrial hemos desarrollado nuestra primera freidora eléctrica equipada con mandos digitales para ofrecerte una solución óptima y que te ofrezca unos resultados de máxima calidad.
La nueva freidora eléctrica con mandos digitales de 21 litros de capacidad, incluye, entre otras funciones, control electrónico de gran precisión de la temperatura del aceite, tarjeta de control de tiempo por cesta con alarma sonora y programa de “melting”. Es decir, todo lo que necesitas como profesional para trabajar de manera más cómoda y segura, y mantener el nivel de excelencia de tu cocina.

Potencia y rendimiento

Dentro de la clasificación de freidoras modulares estándar, las freidoras de Fagor Industrial ofrecen unas de las más altas potencias y rendimientos del mercado. 
Son máquinas de rápida puesta a régimen y elevada relación potencia-litro, llegando a ser en las máquinas a gas de hasta 1 kW/litro (freidoras alto rendimiento). 

Limpieza

La construcción de la cuba, integrada en la encimera de 2 mm, permite una perfecta y rápida limpieza de la misma. 
El sistema de resistencias basculantes en los modelos eléctricos, junto con el gancho de sujeción del que van provistas, permite girar el conjunto de resistencias en más de 90º para limpiar con comodidad el interior.

Características generales

  • Encimeras fabricadas en acero inoxidable AISI-304 de 2 mm de espesor.
  • Juntas de corte por láser, soldaduras y pulidos automáticos.
    Tornillos ocultos a la vista.
  • Cubas embutidas integradas en la encimera con soldadura y pulido robotizados.
  • Zona fría en la parte inferior de la cuba, que ayuda a mantener durante más tiempo las características y calidad del aceite utilizado.
  • Control termostático o control digital de la temperatura, entre 60 y 200 °C.
  • Gas: Modelos a gas con tres tubos de intercambio de calor longitudinales, integrados en la cuba.
  • Gas: Quemadores a gas de alta eficiencia.
  • Eléctricos: Modelos eléctricos con resistencias de acero inoxidable AISI-304 situadas en el interior de la cuba y basculantes en más de 90º para permitir una perfecta limpieza.
  • Máquinas con altas potencias, rápida puesta a régimen y elevada relación potencia – litro (hasta 1,00 kW / litro en modelos a gas).
  • Gas: Encendido por tren de chispas para los modelos a gas.
  • Termostato de seguridad en todos los modelos.
  • Descarga del aceite de la cuba mediante grifo de bola, robusto y fiable, resistente a altas temperaturas.
  • Provistas de tapas individuales para cada cuba.
  • Protector de chimenea de hierro fundido esmaltado de alta temperatura.
  • Acceso a los componentes por la parte frontal.
  • Máquinas con protección de grado IPX5 contra el agua.

MODELO CON CONTROL DIGITAL:

  • Control electrónico de gran precisión de la temperatura del aceite, entre 60-200 ºC, +/- 1 ºC.
  • Visualización de la temperatura de consigna e indicador del alcance de la misma.
  • Tarjeta de control de tiempo por cesta con alarma sonora.
  • Programa de “melting”.

VOLTAJES EN MODELOS ELÉCTRICOS

  • 400 V 3+N .

CESTILLOS EN DOTACIÓN:

  • Freidoras de 21 litros: 2 cestillos pequeños por cuba (130 x 330 x 130 mm).
  • Freidoras de 15 litros: 1 cestillo grande por cuba (250 x 280 x 100 mm).

DESCARGAR CARACTERÍSTICAS DETALLADAS

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