Las cocinas industriales de la gama KORE 700 de Fagor Industrial han sido especialmente diseñadas para dar servicio a pequeños y medianos restaurantes y comedores que requieren las mismas prestaciones que una gran cocina, es decir: durabilidad, fiabilidad y gran potencia, optimizando el aprovechamiento del espacio.
La generación KORE ha sido diseñada para facilitar el trabajo diario del profesional de la cocina. Una generación de cocina modular industrial robusta preparada para responder a un trabajo intenso y rendir al máximo. Ergonómica, segura y de mantenimiento sencillo, cumple con el alto nivel de seguridad, fiabilidad y confianza que exige una cocina profesional. El resultado: una generación de cocción que garantiza la durabilidad de las máquinas, con un diseño limpio y cuidado.
La gama KORE 700 ha sido especialmente diseñada para pequeños y medianos restaurantes y comedores que requieren las mismas prestaciones que una gran cocina, es decir, durabilidad, fiabilidad y gran potencia.
Las cocinas industriales de inducción de la Kore 700 cocinan de manera rápida y eficiente, aportando un considerable ahorro energético respecto otros tipos de cocina. Esto es debido a que contienen zonas de cocción de alta potencia y rápido calentamiento, y que sólo aportan energía en las zonas donde detecta un recipiente sobre las mismas.
Potencia
Todas las zonas están dotadas de 5 kW, una gran potencia que pocos ofrecen.
Alto rendimiento
Rapidez de respuesta garantizada por la alta potencia de salida. Bajísima irradiación de calor en el ambiente.
Ahorro
Consumo energético reducido en más de un 50% en comparación con las placas eléctricas tradicionales.
Características generales
- Superficie de cristal vitrocerámico, de 6 mm de espesor, herméticamente sellada en la encimera de acero inoxidable AISI-304 de 1,5 mm de espesor.
- Juntas de corte por láser y soldaduras automáticas. Tornillos ocultos a la vista.
- Áreas de cocción delimitadas por serigrafía circular de Ø 260 mm, con 5 kW de potencia en cada zona, de rápido calentamiento, ideales para un servicio a la carta
- Control perfecto de la cocción gracias al regulador de energía de 10 niveles de potencia, que permite trabajar a baja potencia para recetas delicadas o a máxima potencia para un servicio rápido
- Aporte de energía sólo en la zona donde apoya el recipiente, permaneciendo fría el resto de la superficie vitrocerámica
- Funcionamiento cuando detecta la presencia del recipiente de cocción. Al retirarlo, se interrumpe el calentamiento.
- Como consecuencia, ello proporciona un gran ahorro energético (el consumo de energía se reduce en torno a un 50 % respecto al de los quemadores a gas)
- El entorno y ambiente de trabajo es más confortable, pues la energía se concentra en la base del recipiente a calentar, se reducen la irradiación y la dispersión del calor, y la temperatura de cocción se alcanza rápidamente
- Seguridad contra el sobrecalentamiento. Diagnosis de errores por parpadeos de luz.
- Protector de chimenea de hierro fundido esmaltado de alta temperatura.
- Acceso a los componentes por la parte frontal.
- Máquinas con protección grado IPX5 contra el agua.
Voltaje
- 400 V 3ph-
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