{"id":644,"date":"2022-06-03T07:03:16","date_gmt":"2022-06-03T07:03:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cmgrup.es\/blog\/?p=644"},"modified":"2022-06-03T07:03:18","modified_gmt":"2022-06-03T07:03:18","slug":"sartenes-basculantes-industriales-de-la-kore-900-fagor-industrial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cmgrup.es\/blog\/sartenes-basculantes-industriales-de-la-kore-900-fagor-industrial\/","title":{"rendered":"Sartenes basculantes industriales de la Kore 900 Fagor Industrial"},"content":{"rendered":"\n<p>Las\u00a0<strong>sartenes basculantes industriales\u00a0<\/strong>de la Kore 900 Fagor Industrial son unas m\u00e1quinas muy vers\u00e1tiles y de alta capacidad que ofrecen la posibilidad de tener cuatro aparatos en uno (sart\u00e9n, fry-top, marmita y ba\u00f1o mar\u00eda)<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Polivalencia<\/h4>\n\n\n\n<p>Gracias a los elementos funcionales que poseen nuestras sartenes (termostato regulable entre 50 y 310 \u00b0C, grifo de entrada de agua para llenado de la cuba), posibilitan ser utilizadas como cuatro distintos aparatos:\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Como una sart\u00e9n: para frituras de poco grosor. Llenando la cuba con un determinado nivel de aceite podemos fre\u00edr pescado, empanados, huevos\u2026\u00a0<\/li><li>Como un fry-top: para asados o \u201ccocciones en seco\u201d. Gracias a la temperatura que pueden alcanzar en su fondo, se pueden utilizar como plancha y cocinar mariscos, pescados, carnes\u2026\u00a0<\/li><li>Como una marmita de fuego directo: para cocciones h\u00famedas. Podemos preparar salsas, guisos, cocidos, arroces\u2026\u00a0<\/li><li>Como un ba\u00f1o mar\u00eda: manteniendo una m\u00ednima temperatura en el interior de la cuba, para conservar salsas o guarniciones, o incluso para cocinar al ba\u00f1o mar\u00eda.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Limpieza<\/h4>\n\n\n\n<p>Dise\u00f1amos las cubas de nuestras sartenes de forma que los cantos y aristas se realizan con radios y \u00e1ngulos redondeados, seg\u00fan los criterios de la norma EN-203-3 sobre materiales en contacto con alimentos. Estos radios en cantos y aristas nunca son inferiores a 3,5 mm, lo que facilita la limpieza de la cuba, especialmente en las cubas de acero inoxidable.\u00a0<br>La introducci\u00f3n de agua en la cuba de manera autom\u00e1tica mediante el grifo de llenado facilita las labores de limpieza.<br>La posibilidad de elevar la cuba permite vaciarla completamente tras la limpieza de la misma.\u00a0<br>La amplia boca de descarga ayuda a la rapidez del vaciado. La tapa de doble pared, sin ranuras ni tornillos a la vista, ayuda a la limpieza.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>La gama de\u00a0<strong>cocinas modulares industriales KORE 900 Fagor Industrial\u00a0<\/strong>ha sido especialmente dise\u00f1ada para restaurantes y comedores de gran y mediano tama\u00f1o, que requieren amplios espacios de trabajo, altas potencias y rendimientos muy elevados. \u00a0<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Caracter\u00edsticas generales<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Juntas de corte por l\u00e1ser, soldaduras y pulidos autom\u00e1ticos. Tornillos ocultos a la vista.<\/li><li>Sistemas de elevaci\u00f3n de la cuba motorizado o por manivela, con los que se puede levantar la cuba hasta dejarla vertical, para un completo vaciado de la misma.<\/li><li>Versiones con cubas de acero dulce y de acero inoxidable.<\/li><li>Dise\u00f1o de las cubas con esquinas redondeadas y sin aristas, con amplia boca de descarga para facilitar todas las operaciones de cocci\u00f3n y de limpieza.<\/li><li>Reborde perimetral para evitar que el agua que se condensa se derrame.<\/li><li>El gran espesor de los fondos de las cubas (8 mm en cubas de acero dulce y 10 mm en las de acero inoxidable) garantiza un reparto de calor homog\u00e9neo.<\/li><li>Llenado de la cuba con agua mediante electrov\u00e1lvula accionada por conmutador en el frontal de la m\u00e1quina.<br>El ca\u00f1o de llenado est\u00e1 situado en la parte posterior de la m\u00e1quina.<\/li><li>Tapa de doble pared con escurridor en la parte posterior, para redirigir el agua de condensaci\u00f3n hacia el interior de la cuba.<\/li><li>Sistema de equilibrado de la tapa por resortes. Sistema de compensaci\u00f3n para evitar ca\u00eddas bruscas.<\/li><li>Microrruptor de corte que interrumpe el calentamiento cuando la cuba se eleva.<\/li><li>Protector de chimenea de hierro fundido esmaltado de alta temperatura.<\/li><li>Acceso a los componentes por la parte frontal.<\/li><li>M\u00e1quinas con protecci\u00f3n de grado IPX5 contra el agua.<\/li><li>Asa de tapa de acceso frontal.<\/li><li>Modelos de calentamiento el\u00e9ctrico utilizando resistencias blindadas de acero inoxidable situadas bajo el fondo de la cuba.<\/li><li>Modelos de calentamiento a gas con quemadores de alto rendimiento, fabricados en acero de seis ramas (ocho en la sart\u00e9n de m\u00f3dulo y medio), accionados y controlados por v\u00e1lvula de seguridad con termopar.<\/li><li>Temperatura del fondo de la cuba controlada mediante termostato, entre 50 y 310 \u00b0C.<\/li><li>El calentamiento mediante quemadores de ramas o mediante resistencias el\u00e9ctricas situadas en la propia base de la cuba, y el elevado espesor del fondo de la misma, proporcionan en todos los casos una m\u00e1xima uniformidad en el reparto de la temperatura, garantizando cocciones homog\u00e9neas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">VOLTAJES EN MODELOS EL\u00c9CTRICOS<\/h4>\n\n\n\n<ul><li>400 V 3+N . Para otras tensiones, consultar opciones al final del cap\u00edtulo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/documents\/20127\/229226\/01_KORE_ES.pdf\/73f73809-7787-a75f-44c7-253dadfa34a6?t=1652353971609#page=39\">DESCARGAR CARACTER\u00cdSTICAS DETALLADAS<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfEst\u00e1s interesado en sartenes basculantes industriales de la Kore 900 Fagor Industrial o en otro producto?\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cmgrup.es\/contacto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Contacta con nosotros<\/a>\u00a0para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre u otros productos<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las\u00a0sartenes basculantes industriales\u00a0de la Kore 900 Fagor Industrial son unas m\u00e1quinas muy vers\u00e1tiles y de alta capacidad que ofrecen la posibilidad de tener cuatro aparatos en uno (sart\u00e9n, fry-top, marmita y ba\u00f1o mar\u00eda) Polivalencia Gracias a los elementos funcionales que poseen 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