{"id":152,"date":"2019-02-22T07:44:00","date_gmt":"2019-02-22T07:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cmgrup.es\/blog\/?p=152"},"modified":"2019-02-22T07:44:51","modified_gmt":"2019-02-22T07:44:51","slug":"historia-de-los-principales-premios-gastronomicos-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cmgrup.es\/blog\/historia-de-los-principales-premios-gastronomicos-del-mundo\/","title":{"rendered":"Historia de los principales premios gastron\u00f3micos del mundo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Como en cualquier otra disciplina, la cocina tambi\u00e9n dispone de sus propios rankings y premios alrededor del mundo. \u00c9stos clasifican y recompensan a los restaurantes que, seg\u00fan el criterio de unos jueces, re\u00fanen las caracter\u00edsticas que les convierten en los mejores a nivel internacional. Hoy en d\u00eda, los principales y m\u00e1s reconocidos premios gastron\u00f3micos del mundo son tres: las Estrellas Michelin<\/em>, los World\u2019s 50 Best Restaurants<\/em> y los James Beard Awards<\/em>.\u00a0<\/strong><\/p>\n

World\u2019s 50 Best Restaurants<\/strong><\/p>\n

Este galard\u00f3n vio la luz hace 16 a\u00f1os <\/strong>como secci\u00f3n de la revista brit\u00e1nica <\/strong>Restaurant Magazine<\/b><\/em>, aunque acab\u00f3 convirti\u00e9ndose en una ceremonia. Pese a que hoy en d\u00eda sigue formando parte del mismo grupo editorial brit\u00e1nico, William Reed Media Business, ya no depende de Restaurant Magazine<\/em>. Como su nombre indica, este ranking agrupa a 50 restaurantes<\/strong>, aunque m\u00e1s recientemente se ha empezado igualmente a publicar una lista de los puestos 51 a 100. Los encargados de escoger los 50 mejores restaurantes del mundo son 1.040 expertos gastron\u00f3micos internacionales <\/strong>que ejercen como jueces. Cada uno de ellos debe elaborar una lista con 10 restaurantes clasificados por orden de preferencia bas\u00e1ndose en su propia experiencia y que pueden responder a cualquier tipo de estilo culinario, tama\u00f1o y fama<\/strong>. Es importante recalcar que este premio no va dirigido al chef, sino al restaurante en su conjunto.<\/p>\n

En la edici\u00f3n celebrada en el 2018, 5 restaurantes clientes de Fagor Industrial fueron incluidos en este ranking<\/strong>: Mart\u00edn Berasategui<\/b><\/a>, Nerua G Bilbao<\/b><\/a>,Mugaritz<\/b><\/a>, Arzak Restaurant<\/b><\/a> y Astrid & Gast\u00f3n<\/b><\/a>!<\/p>\n

James Beard Awards<\/strong><\/p>\n

Se trata de los premios considerados como los \u201c\u00d3scar\u201d de la gastronom\u00eda estadounidense<\/strong>, otorgados por la fundaci\u00f3n James Beard desde 1990<\/strong> y que premia a las figuras culinarias m\u00e1s destacadas. James Beard fue un conocido chef <\/strong>que dedic\u00f3 su carrera a celebrar y difundir la cocina de su pa\u00eds<\/strong>. La fundaci\u00f3n que lleva su nombre es una organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro que organiza m\u00faltiples acciones para dar a conocer la cocina de Estados Unidos y ofrece becas a estudiantes de cocina. Entre sus actividades, destacan los Premios James Beard por la enorme repercusi\u00f3n que tienen cada a\u00f1o. Los m\u00e1s de 600 especialistas gastron\u00f3micos y chefs que forman el jurado<\/strong> entregan premios correspondientes a 11 categor\u00edas distintas<\/strong>, incluyendo mejor restaurante, mejor chef o mejor repostero, entre otros. Cada una de estas categor\u00edas cuenta con 5 finalistas y un ganador<\/strong>. Aunque dichos premios son muy relevantes en Estados Unidos, se les ha recriminado que cuenten con una proporci\u00f3n muy baja de mujeres entre los galardonados y que se concentren, mayoritariamente, en las grandes ciudades del pa\u00eds, dejando as\u00ed de lado a las urbes y pueblos con menos habitantes.<\/p>\n

Estrellas Michelin<\/strong><\/p>\n

No es casualidad que estos premios gastron\u00f3micos compartan nombre con la conocida marca de neum\u00e1ticos<\/strong>, sino que \u00e9sta es la creadora del que seguramente hoy en d\u00eda sea el galard\u00f3n culinario m\u00e1s conocido, principalmente en Europa<\/strong>, pero tambi\u00e9n a nivel internacional. Todo empez\u00f3 a inicios del siglo pasado, cuando la empresa francesa public\u00f3 por primera vez su Gu\u00eda Michelin como regalo para sus clientes<\/strong> en la que les daban informaci\u00f3n y consejos para facilitarles el viaje con la intenci\u00f3n de que condujeran m\u00e1s y, por lo tanto, compraran m\u00e1s neum\u00e1ticos. No fue hasta 1936 que los jueces de dicha gu\u00eda, cuya principal caracter\u00edstica es que degustan los platos de forma an\u00f3nima<\/strong>, empezaron a puntuar a los restaurantes en funci\u00f3n del servicio y la calidad y originalidad de sus platos otorg\u00e1ndoles de una a tres estrellas<\/strong>. Este ranking eval\u00faa a restaurantes de todo el mundo<\/strong> y actualmente solamente 129 restaurantes ostentan las 3 codiciadas estrellas.<\/p>\n

Desde Fagor Industrial, nos sentimos orgullosos de contar entre nuestros clientes con restaurantes que han obtenido una o varias Estrellas Michelin en la edici\u00f3n 2019<\/strong>:<\/p>\n

Arzak Restaurant<\/b><\/a> * * *<\/p>\n

Mart\u00edn Berasategui<\/b><\/a> * * *<\/p>\n

Mugaritz<\/b><\/a> * *<\/p>\n

La Terraza del Casino<\/b><\/a> * *<\/p>\n

Astrid & Gast\u00f3n<\/b><\/a> * *<\/p>\n

Nerua G Bilbao<\/b><\/a> *<\/p>\n

Noor Restaurant<\/b><\/a> *<\/p>\n

Eneko Jatetxea <\/b><\/a>*<\/p>\n

La Bicicleta<\/b><\/a> *<\/p>\n

Eneko Bilbao<\/b><\/a> *<\/p>\n

Mina<\/b><\/a> *<\/p>\n

Lillas Pastia<\/b><\/a> *<\/p>\n

Zortziko<\/b><\/a> *<\/p>\n

El Ermita\u00f1o<\/b><\/a> *<\/p>\n

La Vi\u00f1a del Ensanche<\/b><\/a> *<\/p>\n

Zuberoa<\/b><\/a> *<\/p>\n

eMe Be Garrote<\/b><\/a> *<\/p>\n

Restaurante Clos<\/b><\/a> *<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Como en cualquier otra disciplina, la cocina tambi\u00e9n dispone de sus propios rankings y premios alrededor del mundo. \u00c9stos clasifican y recompensan a los restaurantes que, seg\u00fan el criterio de unos jueces, re\u00fanen las caracter\u00edsticas que les convierten en los mejores a nivel internacional. 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